戚风蛋糕 -- 难得一回
今天终于拜会了爱爱妈妈，让她手把手的教我做了一次戚风蛋糕，结果忘了带相机，现在只能凭印象，描述过程，等下一次做，一定要记得图片资料的收集。材料：
1. 用量杯量出一杯低筋面粉(1 cup)；
2. 打鸡蛋，蛋白蛋黄分开，注意处理蛋白的容器和工具都不要沾水，不利于蛋白打发；
3. 先在蛋黄盆儿里面放少量的白糖，柠檬汁（可选），打蛋；
4. 加入牛奶（约80ml, 3oz），色拉油（约一勺），继续打，至均匀就差不多了；
5. 面粉中加入Baking powder（约一个tea spoon），过筛， 搅拌到蛋黄材料中；
6. 开始预热烤箱，350F；
7. 开始处理蛋白，一共需要使用1/3杯或1/2杯白糖，先加入一部分，白醋（约一盖子），开始打发，师傅说，可以用高速，没有问题，等到打出大个儿的泡沫，加入全部的糖，高速打发;
8. 蛋白需要最后打发成为可以立起来的三角形，不能够滴下去，就差不多了，技术名词：硬性打发；
9. 先将1/3蛋白加入之前蛋黄做好的材料，用铲子搅拌，注意不要圆形，而要抄起，好像炒菜，不能像和稀泥；
10. 加入剩下的蛋白，不要搅拌太久，倒入烤盘；
11. 在灶台上跺一跺，排除大个的气泡，放入烤箱；
12. 40分钟之后，就可以出炉了；
13. 这个时候要把烤盘倒扣过来，防止回缩；
14. 等到凉的差不多，就可以请小朋友上桌了。
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