大厨不是一夜练成的
自从世界粮食危机，大白米涨价的势头直逼原油，我就开始琢磨着自己搞定全家人的早点，当然，到今天为止，我也只能够满足昭逸小公子的要求，全家人，还是交给老公负责了。这个周末，主要成果有：Biscotti, Peanut butter cookie和Blueberry muffin。因为图书馆借的菜谱马上就要还，特此把配方记下，方便以后翻查。
Biscotti[1]:典型的意大利饼干，据说，Bis是两次的意思，Cotti是制作。
原文介绍[2]如下：
If you are a dunker, this your kind of cookie, whether dipping into milk, sweet wine, or coffee. Essentially, you mix a dough, form it into a log, and bake it until it's golden. Once the log is backed, you slice it into individual pieces, lay them out on the baking sheet, and back them again to toast the cut edges.
材料：
2 cup 面粉
1.5 teaspoons 泡打粉
1/2 cup 糖(我减量的）
1 cup 杏仁
3个鸡蛋
2 teaspoons 香草油
步骤：
1. 烤箱325度
2. 混合面粉，泡打粉，糖和杏仁，加入鸡蛋和香草成为面团
3. 混合料很干，和好之后再放在面板上，揉匀，至光滑。
4. 搓成木条状（扁圆），放在烤盘上，烘烤35分钟
5. 取出，晾凉。
6. 切成5mm厚的块儿，放回烤盘，再烘制10-15分钟，或至松脆。
7. 保存在封闭的瓶子里为好。
此分量能做40个左右。
关于这个，我有话要说，我承认我小女孩的心思作祟（是的，我不小了）：前些天看《法政先锋II》（是的，是TVB的，浪费时间的电视剧），男主角为了追求女主角（是的，郑嘉颖追求佘诗曼），专门做这个蘸咖啡吃，搞得好像很小资样，我受不了了，于是决定自己试试……原来不难得说。
花生酱饼干
用料：
3杯面粉
1 teaspoon 泡打粉
1/2 teaspoon 苏打粉
1/4 teaspoon 盐
1 cup 黄油
1 cup 花生酱
2/3 cup 红糖/brown sugar
1/3 cup 白糖
2 teaspoon 香草油
2个鸡蛋
步骤：
1. 烤箱 375度
2. 混合面粉，泡打粉，苏打和盐
3. 打发黄油，花生酱，糖至creamy
4. 加入香草油和鸡蛋，要打匀
5. 加入面粉混合物，打匀
6. 放入冰箱，30分钟
7. 冷冻后的面团，揉成小球，用蘸上面粉的叉背面，压扁，形成网格状花纹
8. 入烤箱，大约12-13分钟，或至金黄色
（注：我这次普遍烤得比较糊，所以成了焦黄色。）
蓝莓马芬（要是依我的个性，就叫马粪了，可是吃的东西，最怕得不到认同，也就照着翻译成马芬了）
材料：
2杯面粉
2茶勺儿泡打粉
1/2杯糖
1杯酸乳酪
2个蛋
1/3杯植物油
1.5杯蓝莓
做法：
1. 烤箱350度
2. 混合面粉，泡打粉和糖
3. 打匀酸乳酪，蛋和油
4. 把混合物与粉类混合
5. 混入蓝莓，搅匀
6. 放入马芬盘，烤12分钟左右
Labels: 煮妇Lady who Cooks
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